Есть мнение, что форель уменьшает вероятность депрессии и стресса, чему способствуют полиненасыщенные и омега-3 кислоты, предупреждая накопление вредных шлаков в организме.
Форель богата фосфором, который полезен для работы мозга. Полиненасыщенные жирные кислоты и омега-3 регулируют уровень холестерина и чистят сосуды от вредных жиров, что благостно сказывается на работе сердца и мозга.
Из минеральных веществ в форели помимо фосфора, есть кальций, жирорастворимые витамины А и D, водорастворимые витамины В12, а также пиридоксин, который полезен для печени.
Все компоненты форели положительно воздействуют на функции организма: образование эритроцитов, обмен белков и жира, усвоение глюкозы и холестериновый обмен, что делает форель весьма ценным продуктом.
Не смотря на то, что форель — жирная рыба, её жир полезен для организма. Поэтому никакого влияния на накопление лишних килограммов форель не окажет. В 100г продукта содержится 208 ккал. При этом есть более 20г белка, и жиров около 14г. Если употреблять эту рыбу с лимоном, овощами и зеленью, можно абсолютно не беспокоиться за фигуру.
Форель не рекомендуется употреблять беременным и кормящим матерям, а также людям с хроническими заболеваниями печени, с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, со сложными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.